알토란 꼬리족발, 꼬리불족발 집에서 쉽게 만들기

알토란 만 원의 만찬 궁 셰프 레시피에서 소개된 꼬리족발은 부드럽고 쫄깃한 식감으로 많은 사람들이 사랑하는 요리입니다. 이 글에서는 꼬리족발과 꼬리불족발을 만드는 방법을 자세히 알아보겠습니다. 집에서 저렴한 가격으로 손님 초대나 특별한 날에 준비하면 좋은 메뉴로, 간단한 재료와 단계만으로도 맛있게 완성할 수 있습니다.

알토란 꼬리족발 레시피

꼬리족발 조리 과정

• 돼지 꼬리 준비 돼지 꼬리 2kg을 깨끗이 씻어 준비합니다. 큰 냄비에 돼지 꼬리가 잠길 만큼 물을 붓고, 생강 3쪽과 소주 1컵을 넣고 40분간 삶아줍니다. 이는 돼지 꼬리의 잡내를 제거하고 부드럽게 하기 위해서입니다.

• 양념 준비 삶은 돼지 꼬리 1kg을 꺼내어, 간장 300mL, 설탕 150g, 물엿 100g, 콜라 500mL, 커피 가루 1포를 넣고 잘 섞어줍니다. 커피 가루는 돼지 꼬리의 잡내를 잡아주는 역할을 합니다.

• 조리 양념된 돼지 꼬리를 냄비에 넣고 끓어오르기 시작하면 뚜껑을 닫고 중불에서 40분간 푹 삶아줍니다. 이때 양념이 고루 배도록 가끔 저어주는 것이 좋습니다. 완성된 돼지 꼬리 족발은 한 김 식혀줍니다.

알토란 꼬리불족발 레시피

꼬리불족발 조리 과정

• 재료 준비 대파 1대는 송송 썰고, 마늘 5알은 편 썰고, 청양고추 2개는 어슷 썰어 준비합니다.

• 양념장 만들기 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 매실액 1큰술, 물엿 3큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 후추 약간, 고춧가루 2큰술, 콩가루 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

• 볶기 양념장에 삶은 돼지 꼬리를 넣고 잘 버무립니다. 팬에 마늘을 먼저 넣고 볶다가, 양념한 돼지 꼬리를 넣고 볶습니다. 양념이 졸아들 때까지 볶다가, 마지막으로 청양고추와 대파를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.

마무리

이렇게 두 가지 맛의 꼬리족발을 완성할 수 있습니다. 꼬리족발은 담백하고 부드러운 맛으로, 꼬리불족발은 매콤하고 감칠맛 나는 요리로 즐길 수 있습니다. 이 요리는 집에서 손쉽게 만들 수 있으면서도 특별한 날에 어울리는 메뉴입니다. 소주나 맥주와 함께 즐기기에 좋으며, 가족이나 친구들과 함께 즐기기에 적합합니다.